Giancòla Tenute Rubino 2020

Giancòla Tenute Rubino 2020: è un vino bianco che è prodotto a partire da uva Malvasia Bianca coltivata su terreni sabbiosi nella tenuta di Jaddico-Giancòla, vicino Brindisi. Viene affinato per 8-9 mesi in acciaio e 6-8 mesi in bottiglia. Nel bicchiere è colore giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati. All’olfatto sprigiona profumi integri e fragranti di ginestra, iris ed acacia, che si alternano e succedono a generosi sentori di ananas, pesca gialla, cantalupo, vaniglia, mandorla e note marine. Il sorso è molto elegante ed avvolgente, di una rara e singolare soavità, conquista per la sua rotondità, struttura e sapidità ben bilanciate da una fresca ed appagante vena acida. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce come il risotto ai frutti di mare e il filetto di tonno alla brace. Ottimo con cruditè di scampi e frutti di mare crudi in generale. Intrigante l’incontro con il cous cous di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.