Champagne Extra Brut ‘Première Cuvée’ Bruno Paillard

Champagne Extra Brut ‘Première Cuvée’ Bruno Paillard: prodotto utilizzando il classico trittico di vitigni che dà vita allo Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Le uve, dopo la prima fermentazione, rifermentano in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi, per poi, dopo le operazioni di sboccatura, affrontare ancora un veloce affinamento, direttamente in vetro. Si manifesta all’occhio con una tonalità che richiama il giallo paglierino, attraversata da un perlage fine e di ottima persistenza. Lo spettro olfattivo annuncia note dove è la frutta a manifestarsi per prima, intervallata da sfumature di lieviti e di crosta di pane. All’assaggio è davvero elegante, pulito, con un sorso dal tono scorrevole, dove una piacevole freschezza incentiva la beva. ABBINAMENTI: sushi e sashimi, tartare di pesce, crostacei, risotto ai frutti di mare, aperitivo. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C.