Rum “Chairman’s Reserve” 2005 Saint Lucia Distillers

Rum “Chairman’s Reserve” 2005 Saint Lucia Distillers: è il primo millessimato della distilleria, prodotto da rum provenineti da due diverse distillazioni: una nel John Dore pot still e l’altra nella Coffey colum still. I due distillati (entrambi 2005) sono stati assemblati per 10 anni in botti di rovere americano. Si manifesta all’occhio con un colore ambra con leggeri riflessi rossastri. Il naso è caratterizzato da sentori di prugna, di spezia, di frutta secca, specialmente albicocche disidratate e uvetta; al palato è intenso, morbido, molto persistente e ammalia con la sua spezia, con le note di tabacco appena accennate e con la sua chiusa di melassa scura.