Flaminio Ottavaniello Vallone 2021

Flaminio Ottavaniello Vallone 2021: è un vino rosso vegano prodotto da uve Ottavianello 100%. La vendemmia parte intorno all’ultima decade di settembre, ed una volta diraspate le uve macerano per circa 8 giorni a temperatura controllata. Segue la fermentazione effettuata in acciaio a circa 22°C ed infine matura in acciaio e in vasche di cemento, per poi essere affinato in bottiglia per tre mesi. Nel calice mostra un colore rosso rubino luccicante. Al naso mostra sentori di frutta fresca e quella secca come la marasca, la pesca, l’arancia rossa, la nocciola e la mandorla. Inoltre si riescono ad individuare profumi delicati e floreali di viola, essenze vegetali di mirto e sentori balsamici. L’ingresso in bocca del sorso è fresco, vellutatamente morbido, sapido, equilibrato ed armonico. Tannini setosi e ben levigati. Slancio finale persistente e gradevole. ABBINAMENTI: salumi, formaggi freschi, pesce in umido, carni bianche e minestre. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.