Le Difese Tenuta San Guido 2022

Le Difese Tenuta San Guido 2022: vino rosso prodotto da uve Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%. Dopo una seconda cernita le uve vengono sottoposte a soffice pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con 14-18 giorni di macerazione sulle bucce e completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. Segue l’affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi. E’ di colore rosso rubino intenso. L’olfatto offre spunti fruttati di mora e ciliegia che si fondono con sentori di cioccolato ed erbe aromatiche. Rotondo, pieno e fresco il sorso, dalla dolce trama tannica e la fine scia sapida. ABBINAMENTI: primi saporiti, carni rosse, selvaggina, stufati, risotto ai funghi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C.