Sassicaia Bolgheri DOC 2019 Tenuta San Guido

Sassicaia Bolgheri DOC 2019 Tenuta San Guido: è un vino rosso prodotto da uve Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc 15%. Sassicaia è senza dubbio uno dei più celebri vini italiani nel mondo. Proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato, in cui le parcelle presentano caratteristiche differenti, con formazioni calcaree e un alto contenuto sassoso, particolarità da cui deriva probabilmente il toponimo “Sassicaia”. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. L’affinamento prevede la sosta in barrique di rovere francese, per 24 mesi, per poi passare a quello più lieve in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso sprigiona avvolgenti profumi di ciliegia, amarena e piccoli frutti di bosco intrecciati a sentori di macchia mediterranea e a note di più evolute di cioccolato e frutta secca tostata. Al palato esprime un gusto pieno ed elegante con tannini levigati e un’acidità ben integrata. Lungo e profondo il finale in cui si fa più nitida la trama minerale; molto persistente. ABBINAMENTI: salumi e formaggi stagionati, primi e secondi di terra, carni rosse e selvaggina. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.