Symbol Colli della Murgia

Symbol Colli della Murgia: ottenuto da un piccolissimo cru di uve primitivo, il vigneto sorge in una piccola collina ad oltre 650 mt sul livello del mare, continuamente baciato dal sole, come per tutti gli altri vigneti dell’azienda, anche questo è condotto in regime di agricoltura biologica. Le uve selezionate a mano, vengono lavorate ed il vino viene affinato per 24 lunghi mesi in grandi botti di rovere francese. Nel bicchiere si presenta rosso rubino intenso. Il naso è giocato su toni di marena in confettura, ciliegie, aghi di pino e china nel finale. L’assaggio è coerente, ha corpo grintoso, tannino fitto, chiusura ammandorlata. Finale molto lungo. ABBINAMENTI: pietanze succulente a base di carne rossa, da provare con formaggi molto stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C.